“L’assesment/valutazione psiconutrizionale ha come scopo l’ individuazione dei comportamenti e delle cognizioni disfunzionali relative alle aree cibo – peso – corpo, che concorrono all’innesco ed al mantenimento dei disturbi dell’alimentazione. L’obiettivo è delineare la costruzione patogena che ha portato e che sostiene la sintomatologia del disturbo, integrando elementi derivanti dalla raccolta anamnestica, dalla valutazione clinica e dell’analisi del pattern/modelli alimentari.
Per quanto riguarda la fase terapeutica psiconutrizionale, essa ha lo scopo di promuovere la ristrutturazione delle arre patogene e quindi la sostituzione di pattern/modelli alimentari disfunzionali con un equilibrato, naturale e sano apporto di cibo.”
- D.BALLARDINI
- R.SHUMANN
